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在超市购买挂面时我们会看到包装袋上会有数字标志，今天河南挂面厂——365体育网站和大家分享数字代码是什么意思。

这两个代码叫INS号，是食品添加剂的国际编码，用于代替负责的化学结构名称表述。

海藻酸钠-INS401

在面条中起的作用是增稠剂 ，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定 海藻酸钠 的最大使用量是“按生产需要适量使用”；海藻酸钠又名 褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，从海带中提取的天然多糖碳水化合物。不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为 仿生食品或疗效食品的基材，它实际上是一种 天然纤维素 ，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低 血清胆固醇 、血中甘油三酯 和 血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等疾病。同时，它在肠道中能 抑制 有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累。正是因为海藻酸钠具有这些重要的作用，才日益被国内外人们所重视。日本人把富含海藻酸钠的食品称为 “长寿食品”，美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”。

海藻酸丙二醇酯-INS 405

在面条中起到 增稠、乳化、稳定的作用，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定海藻酸丙二醇酯的大量使用量为 5.0克/千克。

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